Отключите обратно, ограничьте FPS, снизьте настройки графики.
В сюжетном режиме, включите Directx 11,
выберите родное разрешение монитора, режим в окне без рамки, формат автоматический, игнорировать предложенные ограничения,
вертикальную синхронизацию, если 144+ гц монитор - 50% вертикальную синхронизацию, а также, если позволяет ПК, максимальное качество текстур. Минимум выбирать когда-либо не следует.
Также в качестве альтернативы, Вы можете ограничить FPS для gta5.exe, строго из папки с мультиплеером - RAGEMP, добавив его в панель Nvidia, начните с ограничения до 90 FPS.
Imgur: The magic of the Internet