Здравствуйте
Всё верно, 8gb ОЗУ достаточно для запуска, но недостаточно для комфортной игры. Но ОЗУ не может влиять на то, что настройки графики не сохраняются.
Настройки графики нужно изменять исключительно в сюжетном режиме, вмешиваться в файлы вручную, пользоваться geforce experience и какими-либо другими способами нельзя.
GTA V должна быть чистой, без модификаций, не иметь файла commandline в папке с игрой. На ПК не должно быть каких-либо лаунчеров для установки redux и т.п.
Переустановите драйверы видеокарты начисто, удалив их через утилиту DDU в безопасном режиме -
Display Driver Uninstaller Download version 18.0.4.8 (guru3d.com)
Далее установите с сайта Nvidia, либо AMD, Driver booster и подобное ПО использовать нельзя.
После переустановки, не соглашайтесь на включение ручной и автоматической оптимизации игр Geforce experience/AMD, отключите облачные сохранения GTA V (в сюжетном режиме, по нажатию HOME), отключите Onedrive, удалите settings.xml \Documents\Rockstar Games\GTA V
Далее произведите необходимые настройки в сюжетном режиме. Закройте GTA V.
Задайте приоритет для gta5.exe и ragemp_v.exe как в системе, так и в панели nvidia/AMD
Параметры -> Система -> Дисплей -> Настройки графики (в самом низу) -> Обзор (зайти в папку RAGEMP выбрать файл ragemp_v.exe, также gta5.exe) -> для этого приложения выбрать параметр "Высокая производительность"
Убедитесь, что у Вас установлена только одна копия мультиплеера RAGE. Введите в поиске проводника Windows ragemp_v Приоритет должен быть задан именно для той копии мультиплеера, из папке с которой Вы запускаете updater.
Далее проверьте настройки и производительность на проекте снова.