Здравствуйте
Это проблема из-за заниженных настроек графики, модификаций, изменения настроек в драйвере в сторону производительности.
GTA V, разумеется, должна быть чистой, без модификаций, включая Redux, Reshade, SweetFX, "замененки", "оптимизации" не иметь файла commandline в папке с игрой и RAGEMP. Ручных вмешательств в settings.xml быть не должно.
Простая проверка целостности не устраняет последствия использования модификаций, нужно удалить все замененные и посторонние файлы из папки RAGEMP и GTA V, и только затем делать проверку.
Отключите автоматическую и ручную оптимизацию игр Geforce experience/AMD, отключите облачные сохранения GTA V (в сюжетном режиме, по нажатию HOME), отключите Onedrive и любые другие облачные приложения, которые могут затрагивать папку Документы, удалите settings.xml \Documents\Rockstar Games\GTA V, в будущем не соглашайтесь на включение сохранений в облаке. Также проверьте панель Nvidia, ручных настроек в ней быть не должно, особенно указанных на скриншоте:
Сбросьте настройки в сюжетном режиме. Изменяйте в будущем настройки в сюжетном режиме, не трогайте вручную settings.xml, не используйте модификации, файл Commandline.
В сюжетном режиме, начните с максимальных настроек графики (directx 11 должен быть включен всегда), далее, если ПК не позволяет их использовать, снижайте настройки по одной, в таком случае сможете выяснить, что именно влияет на волосы и траву в данном случае (как правило, это заниженное качество текстур, шейдеров, спецэффектов). Качество текстур оставьте максимальное. Также убедитесь, что Вы приобрели виски, которые подходят к прическе.
Если Ваш ПК позволяет использовать исключительно минимальные настройки графики - сделать что-либо нельзя.
