Здравствуйте
Проблема, к сожалению, на Вашей стороне
Обновите драйверы видеокарты, сбросьте настройки драйвера на стандарт
Установите чистую GTAV без модификаций, если использовали модификации, но сначала сделайте полную проверку файлов GTAV, удалив перед этим update.rpf, в папке Update, внутри папки с GTAV
В будущем не вмешивайтесь в файлы игры и конфиги.
Удалите settings.xml в \Documents\Rockstar Games\GTA V, произведите настройки заново в сюжетном режиме, обязательно включите directx 11
Убедитесь, что в папке с игрой нет посторонних файлов, включая файл commandline
C сюжетном режиме, выберите родное разрешение монитора, режим в окне без рамки, формат автоматический. Включите Directx11, анизотропную фильтрацию, выключите MSAA для отражений, увеличьте настройки графики в целом