Здравствуйте
Приведите файлы GTA V и мультиплеера в порядок, в будущем не вмешивайтесь в файлы игры и конфиги.
Удалите settings.xml в \Documents\Rockstar Games\GTA V
Установите чистую GTAV без модификаций, если использовали модификации, но сначала сделайте полную проверку файлов GTAV, удалив перед этим update.rpf, в папке Update, внутри папки с GTAV
Переустановите файлы сервера, перезайдите в игру 2 раза (не через F1).
Если результата нет, переустановите GTA V начисто, с удалением всех следов прошлой установки.