Здравствуйте
Мультиплеер работает адекватно исключительно на Windows 10 актуальных версий, также Windows 11
Но попробуйте указанное ниже:
Установите чистую GTAV без модификаций, если использовали модификации, но сначала сделайте полную проверку файлов GTAV, удалив перед этим update.rpf, в папке Update, внутри папки с GTAV
Переустановите файлы сервера, перезайдите в игру 2 раза (не через F1).