Здравствуйте
У Вас проблема с настройками после обновления GTA online, управление немного изменилось.
Убедитесь, что в папке с игрой нет файла Commandline.
Убедитесь, что папку Документы не синхронизируют какие-либо облачные диски, например Onedrive.
В сюжетном режиме, отключите сохранения в облаке, по нажатию HOME, в настройках, закройте игру.
Удалите settings.xml в \Documents\Rockstar Games\GTA V, далее в сюжетном режиме, произведите необходимые настройки, как графики, так и управления.